原料

鸡蛋: 4个， 玉米油: 50g， 牛奶: 50g， 低筋粉: 80g， 细砂糖（加入蛋白）: 50g， 细砂糖（加入蛋黄）: 25g， 奶油: 150g， 细砂糖（加入奶油）: 15g

步骤

1蛋白和蛋黄分开

2蛋白用打蛋器打发，砂糖分三次加入。直至蛋白出直立角。

3蛋黄加入砂糖，打发至发白，加入玉米油和牛奶，打匀。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒。

4先将三分之一蛋白加入蛋黄液，上下翻匀，再将全部蛋黄液加入蛋白中，翻匀。

5将混合好的液体加入铺好油纸的烤盘（28cm见方，平底），上下略敲动，把气泡排出。中层，180度，上下火，14分钟。

6连油纸一起取出，待蛋糕略凉后揭下油纸，换一个新油纸铺好。

7奶油分两次加入砂糖，打发后抹在蛋糕上，将蛋糕卷起。

8用油纸包好，放冰箱冷藏半小时后取出切片即可。

9放入盒子，冷藏更好吃！