原料

油皮: ， 水: 50g， 猪油: 50g， 面粉: 140g， 油酥: ， 猪油: 50g， 低筋面粉: 110g， 麻薯原料: ， 糯米粉: 70g， 栗粉: 20g， 糖: 30g， 黄油: 10g， 牛奶: 120g

步骤

1油酥混合，搓成团

2油皮搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止15分钟

3油酥和油皮分别分成12个面团，把油酥包进油皮

4分别擀成牛舌，卷起来，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾，静置15分钟

5再擀一次，二发，继续静置15分钟

6对折擀成圆皮，包进麻薯，肉松，半个蛋黄和豆沙

7刷上蛋液，撒上芝麻，进烤箱180°，20分钟