【巨简单】肉丸/鱼丸汤

原料

肉/鱼肉馅: 看个人喽, 黄瓜(或其他青菜): 少许, 鸡蛋: 2个, 胡椒粉: 半勺, 耗油: 少许, 盐: 少许

步骤

1在肉馅里打上一个生鸡蛋,搅拌,这样会使丸子鲜嫩

2不停搅拌(所说的“上劲儿”)搅拌到搅不动了,加一点点水(水不能一次加多,得分次少加)差不多三次,一次两勺

3开锅烧水,水烧到八十多以后,把火调到最小,用勺子挖丸子(注意:水不能烧开,因为一沸腾放进丸子就散了)

4丸子全部放完只有调大火,加入胡椒粉半勺,再加上耗油(提色,增鲜)

5丸子在锅里煮时,鸡蛋搅拌,黄瓜擦丝,同时注意翻一下锅里的丸子

6丸子熟了以后,加上鸡蛋(转圈倒入蛋液,搅拌一下,成为蛋花)

7加上黄瓜几秒后直接关火,放入食盐,鲜美又热乎乎丸子汤出锅喽!

小技巧

喜欢海鲜的本girl用的是现成的黄花鱼肉馅~ PS: 可能你会问Cici你不是缺调料吗,现在是不缺了吗 我想说现在还是处于极度调料匮乏状态 这是我之前调料充裕时做的 拖延到现在才上传也是醉了 I am a procrastinator specializing in missing deadlines(?)


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