西红柿: 1个， 长茄子: 2根， 鸡蛋: 1个， 蒜: 少量， 葱: 少量， 姜: 少量， 辣椒: 少量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 五香粉: 适量
1长茄子切块，大小均匀。
2水和淀粉搅拌糊状。
3茄子裹面，再加入一个鸡蛋，放盐，五香粉，搅拌均匀。
4大火，多油，油炸茄子至金黄色。
5炸好的茄子已经可以吃了。
6少油，葱，姜，蒜，辣椒爆香。
7放入茄子，西红柿，盐，加开水适量，锅底一层水就好，盖锅盖，大火收汁，出锅。
8茄子废油，炸的时候妈妈又加了一次油。
