原料
五花肉: ， 蒜: ， 五香蒸肉米粉: ， 姜: ， 辣椒粉: ， 花椒粉:
步骤
1将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水分
2姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀
3倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟
4将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可
小技巧
1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的盐可省略。 2、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。 3、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。 4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
