原料

新鲜河粉200公克，洋葱10公克，青葱1支，新鲜鱿鱼60公克，虾仁30公克，蛤蛎80公克，鱼片30公克，韭菜5公克，沙拉油适量，A.高汤500㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许，B.香油1/4茶匙

步骤

1.新鲜河粉切宽条，剥散备用；洋葱剥皮洗净切丝；青葱和韭菜洗净切段。 2.鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。 3.将作法１的河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中备用。 4.热锅，倒入少许沙拉油，将作法１的洋葱丝及青葱段放入锅中炒香后，加入作法2的生鲜食材略炒１分钟，最后再加入高汤及调味料A煮开后熄火，起锅前先淋上香油再盛入作法3的碗中，并放上作法1的韭菜段即可。