瘦肉: 一斤左右， 鸡蛋: 4个， 淀粉: 适量， 花椒: 适量， 盐: 适量， 菜籽油: 适量
1把瘦肉切成大小差不多的肉片
2放入盐 花椒腌制几分钟
3加入鸡蛋 淀粉 开始挂浆 不用加水
4搅拌均匀 静止几分钟
5热锅凉油 等油烧到可以起大泡泡的时候就可以放入肉片炸
6一定要一片一片的放入
7炸好就可以起锅
8重新把油烧滚 放入酥肉复炸一遍 这样的酥肉才外酥里嫩
9起锅 请君品尝 ❤️
挂浆的时候不用加水 肉一定要一直大火炸 勤翻动