高筋面粉: 210克， 蛋液: 25克， 细砂糖: 50克， 水: 30克， 盐: 2克， 奶粉: 12克， 黄油: 20克， 65°C汤种: 100克， 豆沙馅: 适量
11.汤种的制作：100g水加20g高粉，放进小奶锅小火加热搅拌，温度到达65度即可离火，做出来的汤种大约100g。放凉备用 2.把汤种以及其他材料按照先液体，后粉类，最后酵母的顺序放入面包机，开启一个和面程序，揉到可以拉出厚膜就加入黄油，继续揉
2揉到面团可以拉出薄膜即可
3把面团滚圆放入面包机进行第一次发酵
4面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉插下去，不塌陷，不回缩即可
5把面团排气，分成8小份
6包入适量的豆沙（大约20克）
7面团依次包好豆沙，放一旁盖上保鲜膜松弛15分钟左右，然后用擀面杖擀开
8用刀片划开
9由左至右卷起来
10卷好如上图
11把头尾相接，按紧接口
12烤箱放一盆热水，进行二发，大约40分钟
13二发好的面包刷一层蛋黄液，撒些芝麻，送进预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟
14香喷喷的豆沙面包就出炉了
15面包凉至手温就可以装袋保存起来，以免影响口感
1.关于汤种的制作，可以提前做了放冰箱冷藏，效果更佳 2.包好豆沙后要松弛一下，不然面团无法擀开，如果擀开后一直回缩，则再继续松弛一下