糯米粉: 1， 冷水: 0.95～1， 干糯米粉: 少量，用作手粉， 内馅用料: ， 熟黑芝麻: 1， 猪油（菜油）和黄油: 共0.8～1，大致各一半， 糖: 0.9～1
1熟芝麻（炒过的）和糖混合，放入搅拌机打碎，越细口感越好。也可以放一些花生一起搅拌，很香。
2拌入融化的黄油，猪油或菜油，搅拌均匀。混合一点黄油比较香，油分越多，流沙效果越好
3拌好的馅放冷冻柜里稍许冷藏5～10分钟，以便搓成10g左右一个的小球
4搓好的芝麻小球再度放入冷冻保存备用
5糯米粉和冷水混合，先用筷子，再下手揉成光滑的团子。质地细腻，湿润，揪出一小团压扁，不会太粘手，饼皮边缘也不会开裂为宜
6分成15克左右一个的小丸子
7取出冻得有点硬的芝麻小球。包汤圆时，手上沾一点干粉，取一个面团压平，放上硬硬的内馅，裹起来，合实，搓圆就可以了。冻硬的内馅是很好的支撑，很容易成型。
8包好的汤圆在干粉里滚一下，放入容器里，OK啦！
9入沸水中，开中大火煮。汤圆浮起来就可以捞了，煮久了汤圆会不Q。配上桂花蜜，香！