原料

鸡蛋: 1只（一人份）， 盐: 少许（若鸡汤放盐了可不加）， 鸡汤: 鸡汤与蛋液比例约为1.5:1（鸡汤一定要是冷的）

步骤

1取一只鸡蛋，因为是一人食，一个就够了。若人多，按比例放鸡汤。盐的话，少许即可、本来鸡汤就很鲜美了，如果鸡汤里盐分够，完全不用再放盐了。

2冷的鸡汤会成冻，鸡汤与蛋液的比例约为1.5:1（个人觉得鸡汤多些无妨，蒸好的蛋会非常柔滑） 放入蒸锅前搅拌，使冻和蛋液充分融合。

3蒸锅里是开水。大火蒸5分钟即可，然后不要开盖，再焖一会。如果量多就稍微增加点时间。

4看这图，都不用文字它会多鲜美！直接开吃吧！