棉花糖: 350克， 花生仁: 380克， 蔓越莓: 50克， 全脂无糖奶粉: 230克， 无盐黄油: 110克， 不粘锅: 没有就不要尝试
1准备好材料，这里说一下，花生仁我是买的生花生仁，放烤箱150度上下火烤半小时后放温热去皮的，是去皮后380克
2蔓越莓切小颗粒，不要太碎，差不多就行
3熟花生仁放烤箱开70度火保温，这样跟棉花糖融合时，两者温度相当，才不会有花生仁滚落下来的问题
4小火将黄油软化成液体
5倒入棉花糖，不停的翻拌，直至棉花糖全部融化
6倒入奶粉，快速关火，迅速将棉花糖跟奶粉翻拌均匀，一定要翻拌均匀
7翻拌好的成品应该是不粘锅里没有任何粘在其他地方为准，标准的是成团
8从烤箱将花生仁和蔓越莓干加入到棉花糖里面，快速搅拌
9搅拌一定要快速搅拌，凉了就不好搅拌了
10将搅拌过的牛轧糖倒在不粘垫上，手套上袋子或者一次性手套按压搓揉均匀，一定要用力按压搓揉，试使棉花糖跟花生仁完美的结合在一起
11在烤盘里垫上油布，倒入牛轧糖，再盖一层油布，也可不盖，借助擀面杖和刮刀使牛轧糖整形更完整
12放温凉的牛轧糖拿出来放在菜板上用菜刀切成长条，最后切成块状即可，不要等牛轧糖凉透再切，那样会很费劲
13接着做黑白芝麻花生牛轧糖，芝麻用水洗干净，沥干水分，放不粘锅用小火慢慢炒
14芝麻一定要用锅炒，不要用烤箱烤，锅炒出来的芝麻特别香
15芝麻花生仁牛轧糖跟蔓越莓花生仁牛轧糖做法一样，只是我用了370克黑白芝麻，用了50克花生仁
16芝麻味的比蔓越莓花生味更香
17今天一共做了两盘牛轧糖和一份雪花酥，菜谱终于整理完了
18棉花糖版的牛轧糖比较酥软，熬糖版的是越嚼越香型，两者我都喜欢，只是更偏向于熬糖版，当然了，熬糖版不仅成本高，而且也费事