鸡翅中: ， 鸡大腿: ， 土豆: ， 香菇: ， 板栗: ， 洋葱: ， 青椒: ， 红椒: ， 大蒜: ， 生姜: ， 花椒: ， 大葱: ， 郫县豆瓣酱: ， 料酒: ， 干辣椒:
1花椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒放进油锅爆炒
2放入切好的鸡块翻炒至血色全无
3放入郫县豆瓣酱和料酒过一遍锅
4放入切好的土豆块、板栗翻炒几下，到半碗水盖上锅盖焖10分钟
5放入香菇、洋葱、青红椒翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟
6放入鸡精、翻炒几下出锅……
前期用配料炒出味道 中期焖好土豆 后期调味