豆腐: ， 鸡蛋: ， 鸡精: ， 生抽: ， 盐: ， 淀粉: ， 糖:
1豆腐切片蘸干淀粉，鸡蛋搅拌成蛋液，豆腐片两面蘸上蛋液
2锅中放油加热至八分热时下蘸好蛋液的豆腐炸制
3两面炸制金黄时捞出备用
4切好葱姜蒜
5将葱、姜、蒜、适量糖、盐、生抽、鸡精和水调成汁，倒入锅中
6将炸好的豆腐放入锅中略炖
7大火收汁盛盘
1.豆腐切好后可以用盐、鸡精适当腌制。 2.蘸干淀粉是为了便于挂住蛋液。 3.糖要少放，主要为了让口味更鲜。
