肋排: 一斤， 料酒: 一汤匙， 酱油: 两汤匙， 酱油: 二汤匙， 白醋: 四汤匙， 姜片: 少许， 熟芝麻: 少许， 白醋: 二汤匙腌肉用， 盐: 少许腌肉用
1排骨买中段肋排，最好带软骨的，斩件洗净后，清水浸泡二十分钟
2排骨沥干水分加两汤匙醋和姜片、盐抓匀放冰箱静置半小时以上
3取出姜片，热锅下少许油，倒入排骨翻炒至肉变色
4根据四三二一，加入醋糖酱油酒，添加没过排骨的开水，盖盖转中火焖煮二十分钟
5开盖转大火不停翻炒排骨收汁上色
6装盘撒熟白芝麻即可上桌。