原料

面包坯: ， 高筋面粉: 250克， 鸡蛋: 1个， 清水: 100克， 细砂糖: 25克， 盐: 2.5克， 酵母: 2.5克， 黄油: 25克， 泡芙酱: ， 黄油: 25克， 清水: 50克， 低粉: 25克， 鸡蛋: 1个， 奶油馅: ， 淡奶油: 250克， 细砂糖: 25克

步骤

1面包坯原料除黄油外都放入面包机 揉成团后加入黄油 揉至完全阶段

2基础发酵至2倍大 排气后分成10等份滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

3擀成方形

4卷成条形然后二发

5制作泡芙酱 黄油加清水煮沸筛入低粉 快速搅拌关火 搅拌至无干粉 酱降温至60度 放入鸡蛋搅拌均匀 将泡芙酱挤入裱花袋

6面包坯发好后刷上鸡蛋液

7挤上泡芙酱

8190度 12分钟

9淡奶油加细砂糖打发 待面包凉透后 切开挤奶油馅

10毛毛虫

11毛毛虫面包