牛肉: 适量克， 荠菜: 适量克， 料酒: 适量勺， 盐: 适量克， 淀粉: 适量勺， 鸡蛋: 一只（取蛋清）， 白胡椒粉: 适量， 花椒粉: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量
1牛里脊切薄片，加入少量的盐、料酒、生抽、花椒粉、白胡椒粉、白糖、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制静置半小时以上。
2荠菜洗净切成你喜欢的任意长度。
3热锅冷油，下腌制好的牛肉片划散，变色就盛出。
4另起油锅，倒入荠菜翻炒片刻后加入牛肉片同炒，加一点点盐调味即可起锅啦。超级鲜美！