原料

苦瓜: 一根， 五花肉: 一两， 梅干菜: 根据自己的喜好，50克或多点都可以， 大蒜籽: 四瓣， 干辣椒: 2根，喜欢辣可以多一些，不喜可以少一些， 盐: 一勺半，腌制苦瓜用， 生抽: 半勺， 料酒: 半勺， 白糖: 半勺

步骤

1苦瓜去籽，切薄片，怕苦，可以先用盐腌制，约二十分钟左右，用清水漂净。攥干水备用。

2五花肉切小块，备用。梅干菜漂洗，浸泡，攥干水备用。

3准备佐料:大蒜籽切末，干辣椒切末。

4把苦瓜放进烧热的锅内焙去水分，此时不加油。把梅干菜也放进锅内，焙去水分。盛起。

5锅内放油，大蒜籽放入，炒香。放进五花肉炒出油，有点焦黄，注意火候哦中火，太大火容易糊。

6把苦瓜和梅干菜同时放进锅内和五花肉一起翻炒，让苦瓜和梅干菜充分吸收油脂。放入干辣椒。

7调味，料酒，生抽，下锅。稍收汁，加入白糖。汤汁收得差不多，起锅。不要烧得太干哦。