原料

汤种: ， 高筋面粉: 15g， 水: 75g， 面团: ， 高筋面粉: 240g， 鸡蛋: 60g， 糖: 45g， 酵母: 3g， 盐: 3g， 牛奶: 60g， 酥皮: ， 黄油: 30g， 糖粉: 25g， 鸡蛋: 一大勺， 低筋面粉: 50g， 奶粉: 一小勺， :

步骤

1汤种：将高筋面粉完全融化在水中，并倒入不粘锅中小火加热，直到出现纹路关火，放凉保存。

2将除黄油外的材料放入搅拌碗中（包括汤种），等面团出现厚膜加入黄油，继续揉到拓展状态，取出面团，让面团发酵2-2.5倍大。

3在面团发酵期间，做酥皮。 将室温软化的黄油打发至发白，倒入糖粉，搅拌均匀，鸡蛋分三次加入黄油中打发，打发好后加入低筋面粉搅拌均匀，分成15份。

4把发酵好的面团排气分成15等份，团成球型，覆盖上酥皮，并刷上蛋液。放在湿润的地方发酵到两倍大。

5烤箱预热到170度，烤20分钟。