紫薯鸡蛋糕

原料

面粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 紫薯: 半个, 白糖粉: 适量, 活性酵母: 适量

步骤

1将适量面粉倒在容器里,加入活性酵母,白糖粉,搅拌均匀

2将水一点点加入面粉混合物中,用筷子搅乱,直到成雪花状,继而成面糊,此时面糊不要太稀。

3再打入一个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌到无颗粒,静置等待。

4紫薯切成小块,放容器加上水,放微波炉里高火四分钟,拿出来翻一下,再高火两分钟。后用勺子压碎,如果觉得太干,加一点点水。

5紫薯待凉一点,有点手温的感觉就好,再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里,放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟,待面糊有一点点胀高,蒸锅就可以开始开火,蒸十五分钟即可。

小技巧

怎么让面糊快速搅拌到无颗粒呢?方法就是先放面粉,再一点点加水,直到雪花状,再到糊状即可!如果先放水,再放面粉,面粉容易结成团!


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