茄子: ， 五花肉: ， 花椒，茴香: ， 青椒，大蒜，姜:
1茄子切片，五花肉切小碎丁，加盐生姜腌制20分钟，青椒切条，大蒜拍碎。
2锅放油烧热，加花椒茴香，炸出香味
3加肉末炒透，加大酱略作翻炒。
4放茄子，快速翻炒，注意别加水，茄子会出一些水。待炒软了加少些盐（肉是腌过的）和味达美。
5关火加青椒大蒜和鸡精
6出锅。。。茄子去了皮会更滑。很下饭
