虾仁: 10个， 西蓝花: 少许， 胡萝卜: 少许， 香菇: 三朵， 鸡蛋: 一个， 盐: 适量， 酱油: 少许， 味精: 少许
1西蓝花切小朵，用水焯一下捞起来备用。
2胡萝卜，香菇切丁，虾仁加少许盐抓腌制半小时备用。鸡蛋加少许盐搅散备用。
3锅烧热，倒油（最好用猪油炒出来才香），煎鸡蛋。煎好用锅铲铲小块备用
4另倒少许油，烧热后倒香菇末，胡萝卜丁，西蓝花，虾仁（事先用水冲掉上面的盐）炒熟，倒入米饭翻炒，加少许酱油，盐，味精翻炒，倒入事先炒好的鸡蛋翻炒，炒匀起锅。
隔夜米饭最好