葱、姜、蒜、油: 适量， 盐、鸡精、酱油、水、生粉、辣椒: 少许
1锅中烧水，倒入洗净的花甲，水要没过花甲
2待水开花甲开口时夹起，盛盘中
3花甲都夹起后，把洗净的葱切段，姜切丝，蒜切沫，生粉少许兑水
4开大火，锅中倒入油，依次加入蒜沫、姜丝，葱段、辣椒、酱油、盐、鸡精，翻炒出香后加入少许水烧开，倒入生粉水烧开改小火成欠汁
5最后倒入花甲快速翻炒后关火，盛起即可
花甲开口后要快速夹起，肉才饱满哦 欠汁要有些粘稠状