原料

剩米饭: 一碗， 鸡蛋: 2颗， 油、盐、葱: 适量

步骤

1鸡蛋打散，放入一点点盐，葱切末，加入盆里，搅拌均匀。

2米饭倒入鸡蛋液盆里，拌匀。

3平底锅或电饼铛放少许油，油热，把拌好的米饭倒入，压成一指头厚的片，一面煎黄翻另一面煎黄焦，出锅切片，我在锅里直接用锅铲切的。

小技巧

简单快手，外焦里嫩，只需一碗米饭和2颗鸡蛋。