青椒: 个， 生抽: 适量， 盐: 适量， 素汤: 适量， 糖: 适量， 高汤（或 浓汤宝）: 适量
1青椒 洗净 去籽 素肠 洗净 取一口锅 放适量水 煮开 加适量盐 倒入素肠 滚煮片刻（去豆制品的豆腥味） 取出素肠 晾凉
2青椒 切丝
3热锅 冷油 油热后 倒入青椒丝翻炒片刻 倒入 素肠 倒入适量高汤（或 加水和浓汤宝） 小火滚煮 （水量 略微低于菜量）
4小滚片刻 加适量盐、糖 调味出锅
也可以另加适量培根肉?