奶油辫子面包

原料

高筋面粉 200: 克, 黑麦粉 30: 克, 细砂糖 40: 克, 淡奶油 30克: 克, 酸奶 85: 克, 盐 1.5: 克, 无盐黄油 20: 克, 鸡蛋 30: 克, 酵母 3: 克, 白芝麻: 适量

步骤

1除黄油外全部食材加入面包机,揉至扩展阶段,再加入黄油。直至完全扩展阶段盖上保鲜膜基础发酵。用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹就发好了。

2把发好的面团排气再分割18份,搓圆,盖保鲜膜松弛15分钟。松弛完毕的面团拍扁,擀开椭圆形。

3再卷起,搓长。大概20厘米左右。

4拿三根搓长的面团,然后按着三股辫的手法编好。

5接下来都这么操作。

6码入烤盘,倒一碗温水,放烤箱二发。

7用手指按压面团,缓慢回弹就表示二发完成。刷一层水,撒上白芝麻。烤箱预热180度。

8中上层,180度,18分钟即可出炉!大家可以根据自己的烤箱增减时间。

9当当当,香喷喷的面包完成啦。炒鸡松软好吃啊

10给女儿准备的早餐。

小技巧

液体量一定要预留哦 各个面粉吸水性不一样。 面包二发完毕后,你也可以刷蛋液,我每次刷蛋液必须黑脸,所以我戒了。


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