豆角: ， 猪肉: ， 手擀面: ， 葱: ， 姜: ， 八角: ， 花椒: ， 生抽: ， 盐:
1将豆角去劲，长的就掰成一半，肉切片，姜蒜切末
2肉片中倒入料酒、生抽、淀粉腌一会。然后制作手擀面，如果嫌麻烦，可以选择新鲜的切面
3锅中入油，先放去花椒爆香然后将花椒捞出
4再放入肉片、姜蒜末、八角翻炒
5待肉变色后，加入豆角翻炒，随后放入生抽和盐
6随后锅中放入没过豆角的清水
7大火煮开后，锅中留少量的水，其余的盛出备用
8将手擀面/切面均匀的平铺在豆角上，再转小火，盖盖焖
9待锅中的汤汁快收干时，将刚才盛出备用的汤汁沿着锅边浇入两大勺，继续盖盖焖，直到备用的汤汁全部用完为止，这期间一定要勤看，以免糊底
10待所有汤汁都收完就完成了，将菜和面拌匀即可
PS：如果是选择新鲜的切面，要选宽的切面，太细的切面焖到最后容易断。 图释请见：