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原料
鸡蛋: 5个, 牛奶: 60克, 玉米油: 60克, 糖: 20克, 糖: 若干(按自己口味), 糕点粉: 70克
步骤
15个大鸡蛋,约300克。
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2蛋黄蛋清分离。
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360克纯牛奶。
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4再加60克油。
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5再加20克白砂糖。这个甜度也可以适当的自己增加减。然后将碗内材料调匀,倒入蛋黄容器中,再调匀。
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6在调匀的蛋黄液中筛入70克糕点粉。用手动打蛋器器调匀。
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7鸡蛋清加入几滴白醋,电动打蛋器2档(共5档)打到如图样,加入一勺糖,继续打。
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8打到如图的细腻程度,继续加糖打发。
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9第三次加糖打发。
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10看到小钩了吗,基本这样就打发好了。这个时候把烤箱150度上下管加热5分钟左右。
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11将蛋白三分之一加入蛋黄液,用刮刀上下翻动搅匀,共分两次加入。
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12将蛋黄加入剩下的蛋白中,继续拌匀。
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13拌到看不到蛋白为止。
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14倒入八寸容器中,放入预热好的烤箱。150度,40分钟。
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15表面有些开裂,不影响口感。
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16背面很漂亮的!
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17入口即化的感觉。
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