原料

玉米面: 100克， 普通面粉: 150克， 白糖: 20克， 酵母: 3克， 牛奶: 180克， 枣: 适量

步骤

1准备好所有食材，温牛奶用来化酵母，无核枣切碎揉到面团里口味更佳。

2把温牛奶加到酵母粉和糖碗里，搅拌均匀，静置2分钟。

3将玉米面、面粉、碎枣、酵母液混合搅拌，揉成面团，微收圆，放到模具里，垫一层湿纱布，放置温暖处发酵

4面团发酵至两倍大时，表面放上大枣（撒葡萄干也可以） 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火30分钟左右。

5做好了?

小技巧

1.酵母粉提前用温牛奶融化，加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵； 2.我用的普通面粉，不必像做蛋糕一样使用低粉； 3.我只使用酵母粉，发糕有扎实口感，如追求松 软，可同时加入适量泡打粉。