肉龙(宝贝最爱)

原料

面粉: , 鲜肉馅: 500克, 葱: 大量, 姜: 少量, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 蚝油: 3勺, 酵母: 5克, 生抽: 2勺, 香油: 3勺, 盐: 少许, 水: 200克

步骤

1温水冲泡酵母,用酵母水和面

2和好加保鲜膜放置一旁

3葱姜切末备用

4加入所有调料,加水打稠

5发酵至两倍大

6当少许碱面儿,中和一下酵母的味道

7分至想做的卷数,盖保鲜膜,松弛15分钟

8将面团擀平,馅料平铺,左上右三边儿不要铺馅儿

9卷好以后,上锅,开火两分钟关火,利用温度进行二次发酵,时间为15-20分钟,开大火,出蒸汽开始计时15分钟,关火焖10分钟,出锅。

10开饭啦


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