芝麻原味双色土司

原料

高筋面粉: 300克, 酵母: 6克, 奶粉: 20克, 鸡蛋: 1只, 糖粉: 30克, 盐: 3克, 黄油: 30克, 黑芝麻酱: 40克

步骤

1高筋粉,奶粉,蛋液,糖,盐,酵母混合和面(盐和酵母分开放在对角线位置,不要混在一起哦)

2和好面之后盖上保鲜膜放在太阳下发酵至2-3倍大(28-30度发酵最合适)

3发酵好后加入黄油揉至出手膜(偶是纯手揉加不停的摔面才揉出膜的,佩服我吧,哈哈?)  

4出膜后,把面分成2份,其中有一份加入黑芝麻酱揉好后,原色和黑芝麻的分别再分成3小份

5分别擀成椭圆形后卷起

6卷好之后放入学厨的水立方土司模里,下面一层两边放入黑芝麻味,中间放原味,上面一层是两边原味,中间黑芝麻味

7在学厨的水立方模里摆好之后放入烤箱再次发酵至2-3倍大(这是我做了2份不一样的分别放在学厨水立方的平模和波纹模中)

8烤箱180度预热5分钟后放入土司,继续180度35分钟烘烤

9学厨水立方波纹模做的双色

10学厨水立方平底做的另一种纯色的

11学厨水立方土司模很好用,导热均匀,受热快,做出来的土司也超级漂亮,最重要的是脱模效果很赞。。

12成品图

13好吃

14成品图


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