鲫鱼: 条， 萝卜: 小根， 姜: 片， 盐: 适量
1鲫鱼洗好 萝卜切丝 姜切丝 备用
2鲫鱼下热锅煎制两面变色即可 姜丝放入煸香
3加入没过鱼身一点点的开水，因为是大火，水会流失一部分
4大火滚煮，同时放入萝卜丝，先滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟，调入盐即可。
1、鱼汤一般都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白，只是时间久点。 2、加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓“小火出清汤，大火出白汤”就是这个道理。 3、盐一定要最后加，避免破坏食物本身的营养。