茄子: 1个， 西红柿: 1个， 青辣椒: 2个， 蒜: 3瓣， 花椒: 8-10粒， 蚝油: 少许
1一个茄子，一个西红柿，两个青辣椒，三瓣蒜，花椒少许，蚝油少许
2茄子切条，放在水里泡一会，把乌色浸出来，蒜拍成扁瓣
3油未熟时放花椒，油太热放花椒会炸胡。下锅时先用油爆蒜瓣，再放茄子
4等茄子炒蔫炒软时倒入西红柿和辣椒，翻炒两下放少许蚝油，出锅前放盐不可放早