原料

蛋糕底: ， 消化饼干: 90g， 黄油: 35g， 奶酪蛋糕体: ， 奶油奶酪: 250g， 细砂糖: 76g， 酸奶油: 110g， 黄油: 28g， 香草精: 几滴， 全蛋液: 68g， 蛋黄: 一个， 玉米淡粉: 8g

步骤

1模具底部和内侧铺好垫纸。

2消化饼干压碎加入融化的黄油拌匀，放入烤模铺平压实。

3奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，然后加入香草精和细砂糖用刮刀搅拌均匀。

4把软化后的黄油和酸奶油依次加入3中，搅拌均匀。

5混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入5中，每次加入都要充分搅拌。

6加入玉米淀粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀。

7把搅拌好的奶酪蛋糕体倒进模具中，然后轻轻震几下把里面的气泡震出来。

8蛋糕模用烤纸围边，防止底部进水，然后将蛋糕模放进烤盘内，注入1-1.5cm热水。

9烤箱180度预热之后，烤盘放到中下层烤50分钟-1个小时，关闭电源后不要打开烤箱，在里面放置40分钟-1个小时，使蛋糕慢慢冷却。

10用保鲜膜把模具包好后放进冰箱冷藏。