五花肉: 500克， 鸡蛋: 2个， 青菜: 若干， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 八角: 适量
1把切成丝或丁的洋葱碎用小火炸酥备用
2葱姜蒜切沫备用
3水煮蛋两个备用
4把切成碎丁子的五花肉放入平底锅用少量的油炒至发白，把肥肉里的油炒出来。
5炒得差不多了就放入葱姜蒜一起翻炒，传出香气时倒入料酒和生抽，再加入适量的冰糖和八角增加风味，加水煮沸。
6沸腾后倒入砂锅中用小火炖煮一个小时，如果喜欢烂一点的口感就多加点水多煮半个小时。此时可以把白煮蛋放进去一起煮使其入味。
7等煮到差不多的时候，可以把青菜烫熟备用了
8等到汤汁粘稠时就可以关火，根据个人口味再调试一下味道即可。
9配上香甜松软的米饭，把汤汁淋上去，拌一拌，哇，一口气可以吃掉两大碗！ 你学会了吗？
台式卤肉饭里加入炸酥的洋葱碎很关键，能增加香气，丰富口味