原料

新鲜棒骨: 一根， 浙江火腿: 小块， 笋干: 若干条， 白萝卜: 一根， 生姜: ， 料酒:

步骤

1水烧开入棒骨，加料酒去腥，开锅煮沸腾后倒掉水洗去浮沫。

2火腿切成薄片（约5毫米）。笋干剪成小段洗干净（约7厘米）。萝卜切块。

3将淖水后的棒骨和火腿放入高压锅，加适量水，生姜片，加盖大火煮开，中火喷10分钟左右。

4等高压锅冷却后开锅，加入笋干和萝卜，掩着盖子煮一会，到萝卜酥软适度就可以关火加盐了。

小技巧

1.火腿片要厚度适中，吃起来不会太硬又不会太散。 2.笋干要第二轮放，否则咸味都被煮尽吃的时候就不鲜了。萝卜经不起高压锅压，也要第二轮开盖煮。 3.盐要最后加，由于火腿和笋干都带盐分，要尝一下咸度再少量加盐。