原料

河虾: 2两， 内酯豆腐: 1盒， 豌豆: 1把， 姜丝: ， 大蒜: ， 淀粉:

步骤

1虾仁洗净（要求精致的可以去除虾脚）。内酯豆腐去盒（要求精致的可焯水）。豌豆洗净加清水，加水淀粉搅拌一下备用。

2热锅热油，下姜丝，蒜，下河虾，河虾都出点虾油了，下一点料酒。

3虾汤开始变白变浓，下豆腐。 因为豆腐比较难入味，我的习惯是直接在豆腐上加盐。 不要翻，容易碎，继续炖，豆腐有水，不会焦的。

4倒入开水，接着盖锅盖炖豆腐。 让虾的鲜味和豆腐融合在汤里

5最后一步，下豌豆，（水淀粉加在豌豆里面纯粹偷懒） ，搅动一下，汤再次沸腾即可起锅。 豌豆生一点也很好吃，很甜。