原料

高筋面粉: 200克， 低筋面粉: 50克， 细砂糖: 45克， 盐: 2,5克， 奶粉: 25克， 干酵母: 3克， 全蛋液: 30克， 水: 102克， 黄油: 25克， 装饰材料: ， 玉米油: 20克， 黄油: 20克， 水: 40克， 高筋面粉: 20克， 全蛋液: 38克

步骤

1把主材料除黄油外混合揉成团

2加入黄油继续揉，直到出有韧性的手套膜

3然后揉成一个光滑的面团后放入容器盖上保鲜膜，烤箱30度，发酵一小时。

4面团发到2倍大，手指粘粉可以戳出一个圆洞不会回弹，面团不会缩小，就发好了。

5称重

6面团排气。然后分成8个相同重量的小面团，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟

7醒面后把面团擀成长方形

8长的一边卷起来，收尾的地方用手压成薄薄的一层，方便收口

9好了，8个苗条的小长人儿卷好了，盖上保鲜膜，排排睡，别踢被！30度发酵一小时。我是晚上?11点整形完成的，所以就室温发酵。现在晚上室温10度，基本上7个多小时可以发酵完成。好了，它们睡，我也去睡了。明天早上看成果哦！

10早上一大早起来，面包没有完全发好，先做面酱，把玉米油，黄油，水放入小锅用小火加热，让黄油完全融化，煮至沸腾，关火。

11加入高筋粉，并快速搅拌

12搅拌好的面糊放凉到37度，分次加入全蛋液，每次都搅拌到完全融合。装入裱花袋，袋口剪个小口备用

13发酵好的小胖

14表面刷上全蛋液，将装饰材料挤好。我忘记刷蛋液了，会影响出炉后的长相，表面也会略干。烤箱预热175度，烤20分钟

15出炉了，没有刷蛋液果然不太有光泽。但是因为加了低筋粉，还是很松软。

16又做了一次，这次没有忘记刷蛋液了，果然美貌多了?

小技巧

发酵时间只供参考，当时的室温，揉面时候的手温都会影响面团本身的温度，从而影响发酵的时间。我用的是新鲜酵母，相对来说发酵时间也比用干酵母的要快。大家最后还是要看面团的状态来决定自己的发酵时间。