原料

淀粉: 依汤量添加， 胡椒粉: 依个人口味添加， 鸡蛋: 1个， 娃娃菜: 一颗， 菠菜: 一大把， 香菜: 一小把， 金针菇: 一颗， 生抽老抽盐等: 适量， 大蒜: 五瓣， 花椒大料: 适量

步骤

1热锅冷油入拍碎的蒜爆，花椒大料炒香。

2锅内下入娃娃菜和金针菇炒出水分。

3倒入适量高汤或清水，微微没过菜。加入老抽生抽调至喜欢的颜色。此时打散鸡蛋，用白开水化开淀粉。

4锅内汤烧开后放入菠菜煮至菠菜变软。

5此时向锅中倒入水淀粉并用勺子轻轻推，勾芡成功后就不必继续加了。

6将打散的鸡蛋倒入锅中同样用勺子轻推，使之成甩袖状。

7加入适当盐胡椒粉调味。

8关火放醋。

9乘出后放香菜。