三斤草鱼: 一条， 辣椒: 五个， 大蒜: 三根， 蒜头，姜: 适量， 剁辣椒: 一大勺， 辣椒油: 一中勺， 盐: 适量
1准备好以上食材，然后鱼剁块，洗干净，腌一下，可以放冰箱冷藏半小时，炸的时候不容易碎。
2锅烧热至冒烟倒油，再烧油冒烟，鱼块一个个的下，锅可以斜着点，边上的鱼块才会炸到，然后再转动一下锅，一直都是小火哦，全部炸至下面金黄再翻面炸。
3俩面炸好后倒入辣椒大蒜蒜头姜，再放入剁辣椒酱油醋，辣椒油，放水煮几分钟汤变色后放鸡精调料即可。
鱼中午腌制，下午炸最好炸，辣椒油根据自己情况，炸鱼要有耐性。