原料

苦茭: 250g， 排骨: 750g， 番茄: 2个， 姜: 1小块

步骤

1将排骨冲洗干净后下锅绰水，水开撇下浮末。

2番茄开水烫去皮，切块。苦茭去外面那层壳冲洗干净。

3排骨绰水后沥水冲洗干净，倒入炖锅加适量水，放入1小块姜，大火烧开后转小火炖1小时。

4将备好的番茄和苦茭加进锅里，再炖1小时差不多就可以起锅了。我家炖汤一般不放盐，比较喜欢原汁原味的清汤，吃排骨是单独拌佐料沾着吃，不喜欢的也可以起锅前放点盐就好了。