原料

鱼头: 1个， 大蒜: 十粒， 姜: 五片， 葱: 两根， 老抽: 半勺， 料酒: 一勺， 蚝油: 一勺， 生抽: 两勺， 干辣椒: 适量， 小米椒: 适量

步骤

11、将三文鱼头切成小块，一勺酱油、生粉、一勺料酒，撒上姜丝拌匀腌制15-20分钟左右

22、将腌好的三文鱼放入锅中煎至两面金黄，放入蒜粒、姜片、干辣椒拌匀。（我家没砂锅，改用的不粘煎锅做的。）

33、倒入清水，放入一勺酱油、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖，盖上锅盖小火焖15分钟

44、转大火收汁，喜欢辣的可以加点小米椒，撒上葱花、黑胡椒粉即可。