榴梿泥: 455g， 苹果粒: 150g， 白砂糖: 288g， 绿柠檬汁: 25ml， 苹果果胶: 25g（做法参考我的另一菜谱：天然苹果果胶）， 苹果汁: 30ml
1苹果去皮去核，切丁；榴莲去籽后，与苹果果肉放入锅中，加入糖、柠檬汁，包上保鲜膜或盖上锅盖，放至冰箱腌制至少4小时，待糖溶化。
2大火煮开后加入苹果汁，持续以中火滚煮，用筛网捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。
330分钟左右，加入已预热的苹果果胶，当锅中的酱汁已经浓缩，榴莲果肉变熟软，苹果呈透明状，再持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度 ，关火，趁热装入罐中并倒扣。
榴梿含大量果胶，特别容易煮稠或者粘锅底（需不停搅拌）加上苹果会让果酱有一些口感