水牛奶: 500g， 细砂糖: 100g， 蛋白: 3个
1将水牛奶放奶锅中煮至微开
2然后倒进碗里待凉结皮
3结皮后轻轻把牛奶倒出，留皮在碗底。
4倒出的牛奶加糖和蛋白打匀
5冲边倒回原来结皮的碗里
6锅内放水煮开，放入已放牛奶的碗，盖上盖或保鲜膜。中火蒸十五分钟。
7待冷却后香滑的双皮奶成功了
如果不想麻烦的直接将奶加热放糖，待凉后加蛋白打匀，省去结皮步骤也是棒棒的！