原料

全麦面粉: 50克， 低筋面粉: 100克， 淀粉: 10克， 泡打粉: 1.5小匙， 盐: 1/4小匙， 干百里香碎（或罗勒碎、欧芹碎）: 1小匙， 葡萄籽油: 35克， 龙舌兰糖浆: 35克， 无糖豆浆: 85克， 番茄: 110克（中型番茄半个）， 圣女果: 适量

步骤

1圣女果洗净对半切开放在烤盘上，烤箱预热到175度，放入圣女果，中层上下火烤15分钟后转140度再烤15分钟左右；

2全麦面粉、低筋面粉、淀粉、泡打粉筛入大盆中，放入盐、香料搅拌均匀；

3番茄洗净用小刀挖去蒂头，放入沸水锅中煮到表皮开裂（大火1分钟左右）后沥水捞出，待凉后去皮，用搅拌器打成均匀番茄浆；

4番茄浆、豆浆、龙舌兰糖浆、油一起倒入另一大碗中，搅拌均匀后倒入粉状混合物中，搅拌成看不见粉末的粉浆；

5在杯子蛋糕模具中垫上纸杯，注入粉浆到2/3的高度，放上烤好的圣女果装饰；

6烤箱预热到175度，中层上下火烤15-17分钟，用一根竹签插入试一下如果取出没有黏上粉浆即熟透。