: 青椒 前腿肉或者后腿肉（有肥有瘦）， : 生抽 老抽 料酒， : 大蒜
1先把肉切薄片，瘦肉切好了，放一点生抽 老抽 料酒腌制，肥肉放在一边待用
2青椒选皮薄嫩的，把籽扣掉，沿着切成块
3大蒜横着切成块，稍微厚一点
4开始做啦，锅烧热不要放油，把辣椒放进去干煸，煸出水分，中小火，火不能太大，因为辣椒很容易糊，然后放盐，记得放盐，最后辣椒表面开始变白就OK了
5锅里面放一点点油打底，把肥肉放进去煸，小火煸干为止，调到中火把瘦肉放进去炒，瘦肉变颜色了就放入大蒜，炒半分钟，可以放一点点老干妈，不要把老干妈的油放进去
6最后放入辣椒，放一点生抽提鲜，炒一下出锅。因为之前瘦肉腌了不用放盐，有了生抽就不用放鸡精了。
7辣椒可以跟根据口味选择，但是要嫩的皮薄的