白鱼段: ， 西芹: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 柠檬: ， 白酒: ， 现磨黑胡椒: ， 盐: ， 橄榄油: ， 小葱:
1白鱼去鳞洗净，一切二，开花刀，用厨房纸吸净水分后，抹盐，黑胡椒，橄榄油，白酒，挤两片柠檬汁，腌2小时以上。土豆乱入(///ω///)
2胡萝卜，洋葱，西芹，切块，胡萝卜用橄榄油爆香后，与其他蔬菜丁一起施薄盐，烤盘垫纸，将蔬菜丁铺于烤纸上。腌好的白鱼铺在蔬菜丁上，铺上柠檬与葱段。
3包好，预热180度，上下火，中层，15分钟。
4完成开吃！鲜嫩多汁！
1，白鱼是湖鲜，难免有泥土气，一定要放酒去腥，推荐白酒，醇香。 2，胡萝卜要开油锅，否则会不熟，炒至七成熟。 3，关于白鱼的大小，我这条是两斤多，切半了还略大，建议两斤内分段吃。