原料

大鸡腿: 2个， 土豆: 1个， 青椒: 1个， 花椒: 10粒， 八角: 2个， 香叶: 4小片， 干辣椒: 1个， 桂皮: 1小块， 小茴香: 10粒， 番茄酱: 2勺半， 蒜蓉辣酱: 1勺半， 冰糖: 1大块， 葱段: 6段， 姜片: 5片， 蒜瓣: 5瓣， 盐: 适量， 酱油: 3勺， 啤酒: 大半罐

步骤

1准备工作： 鸡腿剁成自己喜欢的大小，泡冷水激出血。青椒切块，土豆切块。

2鸡肉冷水入锅，放入三段葱，两片姜，撇去浮沫，开锅后捞出备用。

3炒锅入油，放入花椒，出香味后捞出花椒，留下油。

4放入冰糖，小火融化。

5冰糖全部融化，炒出焦糖色，放入鸡肉翻炒。

6鸡肉变色后，放番茄酱，蒜蓉辣酱，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮和小茴香，翻炒均匀。

7倒入酱油，再翻炒均匀。

8倒啤酒，等开锅。

9开锅后倒水，没过鸡肉就行，有热水最好倒热水，我就直接用的凉水。把剩余的葱段，姜片和蒜瓣都放进去。盖上锅盖，炖十来分钟。

10放土豆，再炖十来分钟。

11放青椒，炖五分钟。这个时候汤汁如果太多就转最大火。我留的汤汁比较多因为要放面条进去。

12出锅。