原料

茄子 肉末 葱 蒜 辣椒:

步骤

1茄子洗净，在茄子底部2边各放一只筷子，顺着再从左往右切，因为有筷子在下面，不用把茄子切断，碰到筷子了就拿起刀顺着旁边切。如图就成蓑衣状了。 抹上盐腌一会。

2油热后，把茄子下锅煎一煎，不时翻动下 以免煎过头。煎过后颜色特别漂亮。 差不多了，可以盛起控油。

3肉末 辣椒 蒜末 下锅爆炒，放生抽 蚝油 盐 滴几滴醋，淋在茄子?上面，把茄子放蒸锅里面蒸几分钟。 或者炒好料后加水 加茄子，在锅里面焖一焖也可以。嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡) 有朋友来吃饭做一道，摆盘漂亮又好吃。吼吼吼\^O^/