醋，酱油，耗油，料酒: 适量， 香叶，八角，桂皮: 各一片， 盐，冰糖，白芝麻，葱: 适量， 仔排: 500g
1锅里加水烧开后放仔排，加料酒姜，加热两三分钟后捞出，用冷水冲凉，待用。
2锅里放油，加入姜片，蒜头，八角，桂皮，香叶爆香后，放入滤过的仔排，煎成金黄色，出锅，锅里留油。
3锅里留油，加冰糖炒上色，加入煎好的仔排，炒上色，加料酒，酱油，少许醋，盐（根据自己口味调整）
4加水没过仔排，煮快干的时候，加少许耗油，出锅，洒上熟芝麻，香葱即可
5调味都没有称重，都是跟着感觉走的?