原料

细面条: 500克， 带皮五花肉: 250克， 小芹菜: 250克， 豆角: 250克， 青椒: 适量， 大葱: 适量， 小葱: 适量， 姜: 适量， 蒜头: 适量， 酱油: 适量， 花生油: 适量， 芝麻油: 适量， 料酒: 适量， 十三香: 适量， 盐: 适量

步骤

1准备： 五花肉冲洗干净，芹菜、豆角洗净切段约3cm，大葱切小段，姜切末，蒜头拍松切碎。 蒸锅加水烧开以蒸面条，起汤锅或高压锅备凉水以煮五花肉，另烧开水以做卤。

2面条： 蒸锅中水烧开后，面条放入笼屉蒸熟，约20min。

3卤： 五花肉放入汤锅或高压锅煮熟，切小方块。

4炒锅中倒入约一汤勺花生油，稍热后放入五花肉块翻炒，撒入适量葱段、姜末、蒜碎，以及酱油、料酒、十三香、盐，翻炒均匀后铲出待用。

5炒锅清洗后再倒入少量花生油，加入葱段、姜末、蒜碎煸炒片刻，随即放入芹菜、豆角翻炒，撒入酱油、盐翻炒至半熟，倒入开水没过菜品。

6锅开后将五花肉倒入拌匀。

7蒸卤面： 将蒸熟的面条放入炒锅，拌匀使面条充分浸润。之后全部卤和面条倒入笼屉，蒸约10min，即可出锅。

8佐餐小菜： 青椒、小葱切丝或者香菜、小葱切碎，撒芝麻油、盐凉拌，以佐餐。